![\"\"](\"https:\/\/brtk.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/22\/Gida-Muhendisleri-Odasi.jpg?ver=7b5563fe15c39cefb08529af7bbfa3a5\")
<\/div>\nG\u0131da M\u00fchendisleri Odas\u0131, elektrik kesintilerinin ya\u015fand\u0131\u011f\u0131 bug\u00fcnlerde besin kaynaklar\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 t\u00fcketilmesi ve verimli kullan\u0131lmas\u0131 i\u00e7in dikkatli olunmas\u0131 uyar\u0131s\u0131nda bulunarak, g\u0131da tedarik zincirlerinin alaca\u011f\u0131 tedbirlere ek olarak, bireysel tedbirlerin de al\u0131nmas\u0131 gerekti\u011fini belirtti.<\/p>\n
G\u0131da M\u00fchendisleri Odas\u0131, yapt\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131klamada, elektrik \u00f6ncesinde, s\u0131ras\u0131nda ve sonras\u0131nda al\u0131nabilecek tedbirler ve dikkat edilmesi gereken hususlar\u0131 \u015fu \u015fekilde a\u00e7\u0131klad\u0131:<\/p>\n
\u201c \u2013 Elektrik kesintisi \u00f6ncesi al\u0131nacak \u00f6nlemler<\/p>\n
\u2022 T\u00fcm so\u011fuk hava depolar\u0131, buzdolaplar\u0131 ve dondurucular\u0131n verimli bir \u015fekilde \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131ndan emin olunmal\u0131 ve s\u0131cakl\u0131klar termometre yard\u0131m\u0131yla d\u00fczenli aral\u0131klarla kontrol edilmelidir. Buzdolaplar\u0131n\u0131n +4 oC, dondurucular ise -18 oC \u2018 de \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131ndan emin olunmal\u0131d\u0131r. <\/p>\n
\u2022 Tedarik zincirinin ilk basama\u011f\u0131 olan tedarik\u00e7ilerin so\u011fuk muhafaza \u00fcr\u00fcnlerini uygun s\u0131cakl\u0131klarda ta\u015f\u0131mas\u0131n\u0131n sa\u011flanmas\u0131 i\u00e7in s\u00fcratle hareket edilmesi ve h\u0131zl\u0131ca marketlerin so\u011futucular\u0131na yerle\u015ftirilerek so\u011fuk zincirin k\u0131r\u0131lmamas\u0131 \u00e7ok \u00f6nemlidir. <\/p>\n
\u2022 Marketlerin elektrik kesintisi gibi durumlarda uygun s\u0131cakl\u0131klarda muhafazas\u0131n\u0131 s\u00fcrd\u00fcrebilmesi i\u00e7in mutlaka jenerat\u00f6r kullan\u0131lmas\u0131 gerekmektedir. <\/p>\n
\u2022 Jenerat\u00f6r olmayan i\u015fletmelerde ve evlerde elektrik kesintilerinde kullan\u0131lmak \u00fczere derin dondurucuda, buzdolab\u0131nda veya so\u011futucularda yiyeceklerin so\u011fuk kalmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in buz ak\u00fcleri veya jel paketleri bulundurun. <\/p>\n
\u2022 Hemen ihtiyac\u0131n\u0131z olmayabilecek taze et ve tavuk gibi so\u011futulmu\u015f \u00fcr\u00fcnleri daha uzun s\u00fcre bozulmadan muhafaza etmek i\u00e7in dondurun. <\/p>\n
\u2022 Kapakl\u0131 buzluk ve dondurucular kullan\u0131lmas\u0131 da marketlerin enerji kayb\u0131 ya\u015famas\u0131n\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde \u00f6nleyecektir. <\/p>\n
\u2022 Dondurucuda yiyecekler grupland\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. \u00d6rne\u011fin kolay \u00e7\u00f6z\u00fclebilecek g\u0131dalar i\u00e7 b\u00f6l\u00fcmde dururken, zor \u00e7\u00f6z\u00fcnecek g\u0131dalar\u0131 kapa\u011fa yak\u0131n konumland\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. <\/p>\n
\u2022 Enerji kayb\u0131 olmamas\u0131 ad\u0131na al\u0131\u015fveri\u015f esnas\u0131nda da istenen \u00fcr\u00fcn\u00fc h\u0131zl\u0131ca al\u0131p dolap kapaklar\u0131n\u0131 kapal\u0131 tutmas\u0131, kendisine g\u00f6sterilen \u00f6nemi bir ba\u015fka m\u00fc\u015fteriye de g\u00f6stermesi halk sorumluluklar\u0131m\u0131zdan olmal\u0131d\u0131r. \u0130kaz edici levhalar kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r. <\/p>\n
\u2013 Elektrik kesintisi s\u0131ras\u0131nda<\/p>\n
\u2022 Kasaplar\u0131n k\u0131yma makinelerinin so\u011futuculu olsa dahi her kullan\u0131mda i\u00e7inde kalan par\u00e7alar\u0131n ayr\u0131lmas\u0131, par\u00e7a etlerin k\u0131yma haline getirilmeden tezgahta de\u011fil so\u011fuk hava depolar\u0131nda as\u0131l\u0131 \u015fekilde muhafaza edilmesinin sa\u011flanmas\u0131 gerekmektedir. <\/p>\n
\u2022 Bal\u0131k sat\u0131\u015f noktalar\u0131ndan bal\u0131k al\u0131rken buzun mutlak suretle varl\u0131\u011f\u0131n\u0131 kontrol etmekte ve bal\u0131kta koku olmamas\u0131na dikkat etmeliyiz. <\/p>\n
\u2022 Tavuk sat\u0131\u015f noktalar\u0131nda ise buzluk ve derin dondurucular\u0131n kapaklar\u0131n\u0131n iyice kapal\u0131 olmas\u0131, \u00fcr\u00fcnlerde herhangi bir renk de\u011fi\u015fikli\u011finin bulunmamas\u0131, \u00fcr\u00fcn al\u0131rken de kapaklar\u0131 olabildi\u011fince k\u0131sa s\u00fcre a\u00e7\u0131k tutulmas\u0131 \u00fcr\u00fcn\u00fcn bir s\u00fcre daha korunmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r. Al\u0131nacak bu \u00f6nlemler, \u00e7i\u011f ve bakteri \u00fcreme \u00f6zelli\u011fi bak\u0131m\u0131ndan \u00e7ok riskli olan bu grubu da belli bir s\u00fcre koruyacakt\u0131r. <\/p>\n
\u2022 S\u00fct ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde s\u0131v\u0131 ve yumu\u015fak yap\u0131da olanlar (s\u00fct, ayran, kefir, krem peynir, yumu\u015fak yap\u0131l\u0131 peynirler, yo\u011furt vb) 2 saatten fazla s\u00fcrede +4 oC \u00fczerindeki s\u0131cakl\u0131\u011fa maruz kalm\u0131\u015f ise, yukar\u0131da belirtilen y\u00f6ntemlerle so\u011futulmaya ve +4 oC de tutulmaya devam edilmelidir. Aksi takdirde t\u00fcketilmemelidir. Ancak sert yap\u0131daki peynirler daha dayan\u0131kl\u0131 oldu\u011fundan bu \u00fcr\u00fcnler daha uzun s\u00fcre +4-8 oC s\u0131cakl\u0131\u011fa maruz kalabilirler. <\/p>\n
\u2022 K\u0131rm\u0131z\u0131 et, kanatl\u0131 eti ve deniz \u00fcr\u00fcnleri i\u015flenmi\u015f veya i\u015flenmemi\u015f olmas\u0131 fark etmeksizin 2 saatten fazla +4oC nin \u00fczerindeki s\u0131cakl\u0131\u011fa maruz kalm\u0131\u015f yukar\u0131da belirtilen y\u00f6ntemlerle so\u011futulmaya ve +4 oC de tutulmaya devam edilmelidir. Aksi takdirde t\u00fcketilmemelidir. <\/p>\n
\u2022 Ekmek grubu \u00fcr\u00fcnler serin yerde muhafazas\u0131 yeterli olaca\u011f\u0131nda bu kategoriye girmemekle birlikte; etiketinde buzdolab\u0131nda bulundurulmas\u0131 \u00f6nerilen \u00fcr\u00fcnler de 2 saatten fazla +4 oC \u00fczerindeki s\u0131cakl\u0131klara maruz kalm\u0131\u015f ise yukar\u0131da belirtilen so\u011futma y\u00f6ntemleri so\u011futulmaya ve +4 oC de tutulmaya devam edilmelidir. Aksi takdirde t\u00fcketilmemelidir. <\/p>\n
\u2013 Elektrik kesintisi sonras\u0131nda <\/p>\n
\u2022 Gerekmedik\u00e7e buzdolaplar\u0131 a\u00e7\u0131lmamal\u0131, a\u00e7\u0131lmam\u0131\u015f buzdolab\u0131 yiyecekleri 4 saat boyunca mevcut \u0131s\u0131s\u0131nda tutacakt\u0131r, ancak et, tavuk, bal\u0131k, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri, yumurta gibi g\u0131dalar 4 saatten sonra bakteri \u00fcretmeye ba\u015flar ve h\u0131zl\u0131ca bozulma g\u00f6sterir. Yeterli so\u011futma yap\u0131lmad\u0131\u011f\u0131 zaman ve bu g\u0131dalarda \u015f\u00fcpheye d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fcz anda kesinlikle t\u00fcketmeyiniz. <\/p>\n
\u2022 Donmu\u015f g\u0131da e\u011fer hala buz kristalleri i\u00e7eriyorsa bozulman\u0131n ba\u015flamam\u0131\u015f oldu\u011funu ve yeniden g\u00fcvenle dondurulabilece\u011fini g\u00f6stermektedir. <\/p>\n
\u2022 G\u0131dalarda farkl\u0131 renk, koku, yap\u0131 g\u00f6rm\u00fc\u015fseniz o \u00fcr\u00fcn\u00fc t\u00fcketmemeniz gerekmektedir. <\/p>\n
\u2022 G\u0131dalar\u0131n bozulup bozulmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 anlamak i\u00e7in kesinlikle tad\u0131na bakmamal\u0131y\u0131z. <\/p>\n
\u2022 Kapa\u011f\u0131 a\u00e7\u0131lmam\u0131\u015f bir dolapta tamamen \u00e7\u00f6z\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnden emin oldu\u011funuz dondurulmu\u015f g\u0131dalar 24 saati ge\u00e7memi\u015f ise ve s\u0131cakl\u0131k + 4 oC\u2019den y\u00fcksek de\u011fil ise \u00fcr\u00fcnler pi\u015firilip t\u00fcketilebilir fakat kesinlikle tekrar dondurulmamal\u0131d\u0131r.\u201d<\/p>\n
A\u00e7\u0131klamada, al\u0131nacak \u00f6nlemlerin ve dikkat edilecek hususlar\u0131n, g\u0131dalar\u0131 tamamen koruyamayaca\u011f\u0131 ancak bilin\u00e7li t\u00fcketicilerin bulundu\u011fu her alanda kaynaklar\u0131n daha verimli kullan\u0131laca\u011f\u0131 ve ekonomik krizde ya\u015fam\u0131n s\u00fcrd\u00fcr\u00fclmesi i\u00e7in gerekli besinlerin israf\u0131n\u0131n \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde engellenece\u011fi kaydedildi<\/p>\n
(CPY\/\u00d6K)<\/p>\n<\/p><\/div>\n