![\"\"](\"https:\/\/brtk.net\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/26\/gmo-logo1.png?ver=b2a7d58d9603988300d894e9134d51c1\"){kind=logo}
<\/div>\nG\u0131da M\u00fchendisleri Odas\u0131 (GMO), elektrik kesintilerinin ya\u015fand\u0131\u011f\u0131 bug\u00fcnlerde besin kaynaklar\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 t\u00fcketilmesi ve verimli kullan\u0131lmas\u0131 i\u00e7in dikkatli olunmas\u0131 uyar\u0131s\u0131nda bulunarak, besinlerin korunmas\u0131 i\u00e7in al\u0131nabilecek tedbirleri payla\u015ft\u0131.<\/p>\n
G\u0131da M\u00fchendisleri Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Beste Oymen taraf\u0131ndan yap\u0131lan a\u00e7\u0131klamada, g\u0131da tedarik zincirlerinin alaca\u011f\u0131 tedbirlere ek, bireysel tedbirlerin de al\u0131nmas\u0131 gerekti\u011fi kaydedildi.<\/p>\n
-Al\u0131nacak tedbirler <\/p>\n
A\u00e7\u0131klamada, elektrik kesintisi \u00f6ncesinde, s\u0131ras\u0131nda ve sonras\u0131nda al\u0131nabilecek tedbirler ve dikkat edilmesi gereken hususlar \u015fu \u015fekilde a\u00e7\u0131kland\u0131:<\/p>\n
\u201cElektrik kesintisi \u00f6ncesi al\u0131nacak \u00f6nlemler; <\/p>\n
T\u00fcm so\u011fuk hava depolar\u0131, buzdolaplar\u0131 ve dondurucular\u0131n verimli bir \u015fekilde \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131ndan emin olunmal\u0131 ve s\u0131cakl\u0131klar termometre yard\u0131m\u0131yla d\u00fczenli aral\u0131klarla kontrol edilmelidir. Buzdolaplar\u0131n\u0131n +4 oC, dondurucular\u0131n ise -18 oC\u2019de \u00e7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131ndan emin olunmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Tedarik zincirinin ilk basama\u011f\u0131 olan tedarik\u00e7ilerin so\u011fuk muhafaza \u00fcr\u00fcnlerini uygun s\u0131cakl\u0131klarda ta\u015f\u0131nmas\u0131n\u0131n sa\u011flanmas\u0131, sevk an\u0131nda s\u00fcratle market so\u011futucular\u0131na yerle\u015ftirilerek so\u011fuk zincirinin k\u0131r\u0131lmamas\u0131 \u00e7ok \u00f6nemlidir.<\/p>\n
Marketlerin elektrik kesintisi gibi durumlarda uygun s\u0131cakl\u0131klarda muhafazas\u0131n\u0131 s\u00fcrd\u00fcrebilmesi i\u00e7in mutlaka jenerat\u00f6r kullan\u0131lmas\u0131 gerekmektedir.<\/p>\n
Jenerat\u00f6r olmayan i\u015fletmelerde ve evlerde elektrik kesintilerinde kullan\u0131lmak \u00fczere derin dondurucuda, buzdolab\u0131nda veya so\u011futucularda yiyeceklerin so\u011fuk kalmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in buz ak\u00fcleri veya jel paketleri bulundurun.<\/p>\n
Hemen ihtiyac\u0131n\u0131z olmayabilecek taze et ve tavuk gibi so\u011futulmu\u015f \u00fcr\u00fcnleri daha uzun s\u00fcre bozulmadan muhafaza etmek i\u00e7in dondurun.<\/p>\n
Dondurucudaki yiyecekler grupland\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. \u00d6rne\u011fin kolay \u00e7\u00f6z\u00fclebilecek g\u0131dalar i\u00e7 b\u00f6l\u00fcmde dururken, zor \u00e7\u00f6z\u00fcnecek g\u0131dalar\u0131 kapa\u011fa yak\u0131n konumland\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Enerji kayb\u0131 olmamas\u0131 ad\u0131na al\u0131\u015fveri\u015f esnas\u0131nda da istenen \u00fcr\u00fcn\u00fc h\u0131zl\u0131ca al\u0131p dolap kapaklar\u0131n\u0131n kapal\u0131 tutmas\u0131, kendisine g\u00f6sterilen \u00f6nemi bir ba\u015fka m\u00fc\u015fteriye de g\u00f6stermesi halk sorumluluklar\u0131m\u0131zdan olmal\u0131d\u0131r. \u0130kaz edici levhalar kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
-Elektrik kesintisi s\u0131ras\u0131nda:<\/p>\n
Kasaplar\u0131n k\u0131yma makinelerinin so\u011futuculu olsa dahi her kullan\u0131mda i\u00e7inde kalan par\u00e7alar\u0131n ayr\u0131lmas\u0131, par\u00e7a etlerin k\u0131yma haline getirilmeden tezgahta de\u011fil so\u011fuk hava depolar\u0131nda as\u0131l\u0131 \u015fekilde muhafaza edilmesinin sa\u011flanmas\u0131 gerekmektedir.<\/p>\n
Bal\u0131k sat\u0131\u015f noktalar\u0131ndan bal\u0131k al\u0131rken buzun mutlak suretle varl\u0131\u011f\u0131n\u0131 kontrol edilmelidir. Bal\u0131kta koku olmamas\u0131na, g\u00f6zleri parlak ve solunga\u00e7lar\u0131n\u0131n canl\u0131 k\u0131rm\u0131z\u0131 olmas\u0131na dikkat etmeliyiz.<\/p>\n
Tavuk sat\u0131\u015f noktalar\u0131nda ise buzluk ve derin dondurucular\u0131n kapaklar\u0131n\u0131n iyice kapal\u0131 olmas\u0131, \u00fcr\u00fcnlerde herhangi bir renk de\u011fi\u015fikli\u011finin bulunmamas\u0131, \u00fcr\u00fcn al\u0131rken de kapaklar\u0131 olabildi\u011fince k\u0131sa s\u00fcre a\u00e7\u0131k tutulmas\u0131 \u00fcr\u00fcn\u00fcn bir s\u00fcre daha korunmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r. Al\u0131nacak bu \u00f6nlemler, \u00e7i\u011f ve bakteri \u00fcreme \u00f6zelli\u011fi bak\u0131m\u0131ndan \u00e7ok riskli olan bu grubu da belli bir s\u00fcre koruyacakt\u0131r.<\/p>\n
S\u00fct ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde s\u0131v\u0131 ve yumu\u015fak yap\u0131da olanlar (s\u00fct, ayran, kefir, krem peynir, yumu\u015fak yap\u0131l\u0131 peynirler, yo\u011furt vb.) 2 saatten fazla s\u00fcrede +4 oC \u00fczerindeki s\u0131cakl\u0131\u011fa maruz kalm\u0131\u015f ise t\u00fcketilmemelidir. Ancak sert yap\u0131daki peynirler (\u00e7edar, parmesan vb) daha dayan\u0131kl\u0131 oldu\u011fundan bu \u00fcr\u00fcnler daha uzun s\u00fcre +4-8 oC s\u0131cakl\u0131\u011fa maruz kalabilirler.<\/p>\n
K\u0131rm\u0131z\u0131 et, kanatl\u0131 eti ve deniz \u00fcr\u00fcnleri i\u015flenmi\u015f veya i\u015flenmemi\u015f olmas\u0131 fark etmeksizin 2 saatten fazla +4 oC\u2019nin \u00fczerindeki s\u0131cakl\u0131\u011fa maruz kalm\u0131\u015f ise t\u00fcketilmemelidir.<\/p>\n
Ekmek grubu \u00fcr\u00fcnler serin yerde muhafazas\u0131 yeterli olaca\u011f\u0131ndan bu kategoriye girmemektedir.<\/p>\n
Elektrik kesintisi sonras\u0131nda:<\/p>\n
Gerekmedik\u00e7e buzdolaplar\u0131 a\u00e7\u0131lmamal\u0131, a\u00e7\u0131lmam\u0131\u015f buzdolab\u0131 yiyecekleri 4 saat boyunca mevcut \u0131s\u0131s\u0131nda tutacakt\u0131r. Elektrik kesintisi 4 saatten fazla s\u00fcrerse buzdolab\u0131n\u0131n i\u00e7 s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 giderek de\u011fi\u015fmeye ba\u015flar bu y\u00fczden buzdolab\u0131 s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131 kontrol ediniz. Et, tavuk, bal\u0131k, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri, yumurtal\u0131 g\u0131dalar 4 saatten sonra bakteri \u00fcretmeye ba\u015flar ve h\u0131zl\u0131ca bozulma g\u00f6sterir. Yeterli so\u011futma yap\u0131lmad\u0131\u011f\u0131 zaman ve bu g\u0131dalarda \u015f\u00fcpheye d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fcz anda kesinlikle t\u00fcketmeyiniz.<\/p>\n
Dondurucudaki yiyecekler buzdolab\u0131 k\u0131sm\u0131na g\u00f6re daha uzun s\u00fcre dayanmaktad\u0131r. E\u011fer dondurucu kapa\u011f\u0131n\u0131 a\u00e7mazsan\u0131z tam dolu bir dondurucu 48 saat, yar\u0131m dolu dondurucu ise 24 saat g\u0131dalar\u0131 korumaktad\u0131r.<\/p>\n
Donmu\u015f g\u0131da e\u011fer hala buz kristalleri i\u00e7eriyorsa bozulman\u0131n ba\u015flamam\u0131\u015f oldu\u011funu ve yeniden g\u00fcvenle dondurulabilece\u011fini g\u00f6stermektedir.<\/p>\n
G\u0131dalarda al\u0131\u015f\u0131lmad\u0131k renk, koku, yap\u0131 g\u00f6rm\u00fc\u015fseniz o \u00fcr\u00fcn\u00fc t\u00fcketmemeniz gerekmektedir. G\u0131dalar\u0131n bozulup bozulmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 anlamak i\u00e7in kesinlikle tad\u0131na bakmamal\u0131y\u0131z.<\/p>\n
Kapa\u011f\u0131 a\u00e7\u0131lmam\u0131\u015f bir dolapta tamamen \u00e7\u00f6z\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnden emin oldu\u011funuz dondurulmu\u015f g\u0131dalar 24 saati ge\u00e7memi\u015f ise ve s\u0131cakl\u0131k +4 oC\u2019den y\u00fcksek de\u011fil ise \u00fcr\u00fcnler pi\u015firilip t\u00fcketilebilir fakat kesinlikle tekrar dondurulmamal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Elektrik kesintisinden sonra \u015f\u00fcpheye d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fcz yiyecek varsa mutlaka at\u0131n\u0131z. G\u0131da zehirlenmesi basite al\u0131nacak bir durum de\u011fildir.<\/p>\n
A\u00e7\u0131klamada, al\u0131nacak \u00f6nlemlerin ve dikkat edilecek hususlar\u0131n, g\u0131dalar\u0131 tamamen koruyamayaca\u011f\u0131 ancak bilin\u00e7li t\u00fcketicilerin bulundu\u011fu her alanda kaynaklar\u0131n daha verimli kullan\u0131laca\u011f\u0131 ve ekonomik krizde ya\u015fam\u0131n s\u00fcrd\u00fcr\u00fclmesi i\u00e7in gerekli besinlerin israf\u0131n\u0131n \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde engellenece\u011fi kaydedildi.<\/p>\n<\/p><\/div>\n